老干妈凉拌土豆丝

这道菜比较费水，事先备好凉开水。我家有可直饮的纯净水，所以不用事先准备。我这个步骤里忘加芝麻了

用料  

老干妈凉拌土豆丝的做法  

1. 土豆洗净去皮。切成细丝！太粗就不好熟。胡萝卜切丝备用，葱花切好备用，大蒜切碎。

2. 切丝的土豆要马上泡进清水，然后清洗掉土豆的淀粉，过水三次，洗的水不混就行。继续泡清水里待用。

3. 起锅烧水，水开以后土豆丝焯水，焯水时间为很细的均匀的丝1分钟，不均匀的一般细丝2分钟。

4. 焯好水的土豆丝放入凉开水中浸泡。

5. 另起一锅放油，把胡萝卜煸炒一下，熟了就行，放一边待用

6. 土豆丝沥干水放入碗中，加上蒜，葱花，一勺白芝麻，把炒好的胡萝卜放入碗中，加盐，鸡精，一小勺糖，放生抽，一勺香醋，加入一大勺老干妈，最后淋一些香油。拌均匀即可。

7. 夏天下饭的菜