潍县辣皮

用料  

潍县辣皮的做法  

1. 先将粉皮用凉水泡一个小时，泡软。

2. 鸡蛋吊成蛋皮

3. 肉切成丝，下油锅炒制发白，放入甜酱，炒3分钟，放在小碗备用

4. 黄瓜切成4公分长，0.5公分的长条

5. 西红柿切成4公分长0.5公分宽的长条，蛋皮也是切成长条，香菜，木耳都切成条，在圆盘摆成如图造型。粉皮切成丝用热水烫软捞出放在中间

6. 甜酱肉丝放在粉丝上，放入蒜泥，醋，盐，糖，海米，拌匀，装盘

7. 拌匀，装盘

小贴士

用粉皮提前用凉水泡发，泡软后用开会烫熟。海米提前泡一下，泡海米的水不要太多，把他倒在盘里。