潍坊蒸鸡
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写菜谱是为了方便自己查询,非喜勿喷
用料
鸡 | 2只 |
大白菜帮 | 两颗 |
木耳 | 适量 |
海米 | 适量 |
花椒 | 一料包 |
盐 | 少量 |
味精 | 3勺 |
香油 | 三分之一瓶 |
潍坊蒸鸡的做法
小公鸡两只掏出内脏,泡出血水,洗干净,可以提前一晚泡上
海米木耳提前一晚泡上
花椒包泡少量温水水待用
白菜帮切块,煮熟。过凉水,攥干
鸡里塞进海米木耳,木耳用一点盐抓一下,用花椒料包堵住屁股上锅蒸熟,扎透即可...拿出晾凉,去骨撕成条,放一小勺盐抓匀
一层白菜,一层木耳,一层鸡肉,一层海米,海米水,蒸鸡水倒入,此步骤反复
铺好后放入味精三大勺,香油三分一瓶,上锅开锅后蒸20分钟,出锅放凉成冻即食...
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