肥肠炖豆腐的家常做法，肥肠炖豆腐 正宗做法

猪大肠不仅有极好的柔韧性，此外还有润燥，补虚，止血等作用和功效。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级。

用料  

肥肠炖豆腐的家常做法，肥肠炖豆腐 正宗做法的做法  

1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;
   
   豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;
   
   油菜心洗净，劈成单叶;

2. 葱、姜切成末;
   
   蒜切片;
   
   胡萝卜去皮，切成小菱形片;

3. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;
   
   锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;
   
   放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。

小贴士

需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。首先要把肥肠清洗干净，然后将煮熟的肥肠切成大小适中的块状物，另外豆腐也要切成菱形状，这样看起来更加美观性更好，而且小块一些比较容易煮熟
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