堂妈小厨—奶油雪糕

用料  

堂妈小厨—奶油雪糕的做法  

1. 食材过秤

2. 淡奶油要提前冷藏

3. 准备食材

4. 冷藏后的淡奶油倒入盆中，加入砂糖

5. 用手动打蛋器打发至8成发有纹路。（淡奶油量少用手动打蛋器即可，顺时针快速划圈，很快就做好了。）

6. 打好的淡奶油纹路明显

7. 奶锅里加入鲜牛奶，开中小火

8. 慢慢用勺子搅拌，别糊底

9. 淀粉装入一个小碗，牛奶中小火烧至温热，舀一勺到小碗中

10. 把淀粉拌匀

11. 然后把调好的淀粉水倒回牛奶锅里

12. 迅速用勺子画圈搅拌，防止结块，直到成为厚厚的牛奶糊，关火放凉

13. 牛奶糊过筛，防止有颗粒影响雪糕口感

14. 过筛的奶糊倒入打发的淡奶油里

15. 搅拌均匀

16. 即可倒入雪糕模具

17. 插上冰糕棒

18. 冷冻八个小时以上即可

19. 冰糕做好喽

20. 杯子里装一些清水，模具蘸一下，冰糕脱模

21. 奶香浓郁的大雪糕

22. 啊呜……