彩酥

40个彩酥

用料  

彩酥的做法  

1. 首先将新鲜咸鸭蛋洗干净，敲碎取出蛋黄，用清水重洗干净，蛋黄放白酒，芝麻油，放入烤箱上下火160°烤8分钟定型

2. 把油皮部分放入面包机揉面，揉至手套膜，把低粉和猪油混和，用刮刀搅拌，戴上手套揉匀放冰箱冷藏，忘记拍照了，揉面的时间把豆沙分好，分25克一个

3. 油皮分20份，抹茶油酥分10份，油酥一分为二，一半加入抹茶粉5克

4. 紫薯油酥分10份，一半加入紫薯粉7克，

5. 包好，擀卷，盖上保鲜膜静置15分钟

6. 15分钟之后，二次擀卷，在静置15分钟

7. 豆沙包入咸蛋黄

8. 静置好的皮一分为二，从中间切开，切口朝上，上下擀

9. 切口面朝外，包入豆沙蛋黄，用户口收紧

10. 抹茶的也一样

11. 烤箱180°预热五分钟，放入包好的蛋黄酥上下火180度烤45分钟

12. 烤好了，颜色还不错吧

13. 抹茶的

14. 抹茶颜色也很美