超级无敌下饭油焖鸡（多油预警）

从b站学来的，主要是翻视频太麻烦了，做个自己版本的菜谱，记录下心得和做法，个人感觉还是比较简单的，材料简单，做法简单，味道一点都不简单，实在是太下饭了！！！就是要放的油有点多，吃起来心理负担有点重，但是偶尔吃一次还是没问题哒！
因为是临时决定做的菜谱，所以没有拍太多图，下次有机会再补上。

用料  

超级无敌下饭油焖鸡（多油预警）的做法  

1. 将小米辣，蒜头，生姜剁成非常非常碎的小颗粒，有料理机的可以直接上料理机，我没有，所以我是分开剁的，亲测并不是很麻烦。

2. 土豆和山药蒸熟，然后按压成泥，留一点土豆块和山药块不要按压。（按压成泥是为了增加整道菜的粘稠度，我是土豆不够用了才用了山药，土豆够用就随意）

3. 番茄去皮切小块，每个鸡翅剁两块，鸡胸切中小块（肉量随意加），原版视频里配菜还加了丝瓜，我家里没有，所以就没加，喜欢吃的可以加了试试，就在这一步切块备用。

4. 锅里要至少倒小半锅油，可以保证没过所有食材的那种，先把所有的姜蒜小米椒末倒入油中炸出香味。

5. 然后一块一块下鸡肉，鸡肉表面翻炒至变色以后加入番茄翻炒均匀（可加丝瓜等自己喜欢的配菜），关小火焖煮十分钟，让番茄出汁水，会让味道更浓郁，期间可以加一片香叶去腥味。

6. 番茄焖煮好之后，把香叶丢掉，下土豆泥和山药泥（在这里有点类似于水淀粉的作用，会让整道菜变浓稠）。调味加入一勺盐，一勺老抽，2～3勺牛奶或椰奶，记得时常搅拌，避免糊锅，最后加入留好的土豆块和山药块，就可以出锅了。