香芋豆豉蒸凤爪
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家里一大一小都喜欢啃凤爪，解馋还能补充胶原蛋白，这样蒸出来的凤爪味道不会太重，小朋友也可以吃。
用料
| 凤爪 | 250克左右 |
| 芋头 | 半个 |
| 姜 | 一块 |
| 李锦记蒸鱼豉油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 豆豉 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 指天椒 | 一个 |
| 料酒 | 适量 |
香芋豆豉蒸凤爪的做法
凤爪清洗干净冷水下锅，放入姜片和料酒
![香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
煮开后再煮几分钟捞出过凉水洗去浮沫
![香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
切掉指甲，对半切开
![香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用蒸鱼豉油，生抽，姜丝拌匀腌制十到二十分钟
![香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
芋头去皮洗净切块铺在碗底
![香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
上面放上凤爪，撒一些豆豉
![香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
开水上锅蒸二十分钟
![香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
蒸好趁热撒上辣椒圈和葱花，就可上桌了
![香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香芋豆豉蒸凤爪的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
凤爪先腌制容易入味，汆水时可多煮一会，蒸出来就会更软烂
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