老南瓜全麦红豆包
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黄色真是最贴近秋天的颜色,老南瓜又甜又软当然要物尽其用。这款面包不需要水,也没放糖,也没有鸡蛋,是非常朴素又很好吃的低糖低油包包啦!
用料
老南瓜泥 | 200克 |
盐 | 3克 |
全麦面包粉 | 100克 |
高筋面包粉 | 180克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
馅料 | |
红豆沙 | 320克 |
南瓜子 | 24颗 |
老南瓜全麦红豆包的做法
老南瓜去皮蒸熟,放凉后加入除了黄油之外的材料,揉到很软有粗糙的膜之后加入黄油,揉到有薄膜。
发酵(天冷了可在烤箱中进行)
一发完成后分成八等份,盖上保鲜膜静置十分钟。
擀开放入红豆馅,我用的是展艺低糖水洗红豆沙,不是很甜腻,每个40克左右,喜甜的可以放五十克,也可以自己炒豆沙。
像包包子一样包成一个圆,底下收紧,要不然二发的时候会散开。
二发完成后放上三颗南瓜子点缀。
盖上一张硅油纸,上面再压一个烤盘。
烤箱先预热,然后160度烤二十分钟。
不甜不腻,下午茶走起。
小贴士
蒸好的老南瓜会有不少水,都一起加进去好了,但如果老南瓜偏干的话,自行加点水,具体看面粉吸水性。
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