沙茶蟹

用料  

沙茶蟹的做法  

1. 螃蟹切块，腿和钳部分敲碎

2. 葱切段, 姜切片

3. 起油锅

4. 下葱段，姜片 （洋葱酥不要起锅时下因为会粘锅）

5. 炒香后，下螃蟹，用大火翻炒

6. 准备调味汁，拿出一个小碗，将酱油，沙茶酱，味淋，醋，糖，和一勺淀粉拌在一起 （注意，醋只要一点点，为提鲜味和去腥， 多了会盖过沙茶酱的味道）。酱汁可以多调一些，蟹会较入味

7. 待螃蟹稍稍煮熟后，下调味汁，洋葱酥，将螃蟹和调味汁炒均

8. 转小火，慢慢将螃蟹闷熟 （不要加水，螃蟹会慢慢出水），根据螃蟹的大小，大概需要闷10 分钟 （中间需要开盖翻炒以防酱汁粘锅）

9. 待螃蟹全熟后，上盘