酸豆乳

每一份甜点，每一道菜都有一个故事。
这杯酸豆乳，做法再简单不过，只是两种液体的碰撞反应，却也有一个故事。

刚来日本时，我很喜欢喝酸奶，觉得比国内更浓厚。几乎每天都要买一大盒酸奶，特别喜欢加上切片香蕉吃。
后来了解到荷兰牛的痛苦，下决心不再喝酸奶和任何加了蛋奶的甜点。
也看过不少制作酸豆乳的方法，用发酵的玄米汁，用梅醋等等，都因为没有酸奶机，怕失败而放弃了。
直到这个星期一。
Green Monday，表参道的一家有机自助餐厅crayon house每个月有两次周一是vegetarian night。我在等天地君的空闲时间，去了一楼的儿童书店看书。无意中看到了一本朴实天然的recipe，那里面就有这个酸豆乳的做法。
往豆乳里加一点点醋，就是那么简单。
回家以后迫不及待地尝试了，酸酸稠稠的，真的是有酸豆乳的味道。

总是如此吧，最简单的却是最美味的。而前提是，要有一颗品尝简单美味的心。

用料  

酸豆乳的做法  

1. 米醋倒入纯豆乳里，搅拌到黏稠。最后加点果酱。

小贴士

豆乳米醋果酱的量都可随意，依个人口味添加。日本有卖冷藏的豆乳，所以可以直接吃，自己打的豆乳的话，冷藏一下会比较好吃。