酸汤小酥肉（肥牛）

用料  

酸汤小酥肉（肥牛）的做法  

1. 1.白玉菇（金针菇）油菜焯水半分钟（肥牛焯水变色捞出）
   2.耗油，生抽，料酒，白醋加水备好。
   3.酸菜切丝，西红柿切末，南瓜泥和灯笼酱放一起，葱姜蒜末备好。

2. 锅热放油，姜蒜末炒香，放入黄灯笼酱南瓜泥和酸菜末翻炒片刻，加入西红柿炒出汁水，倒入调好的汁，尝尝咸淡和酸度，不够加盐和白醋，最后倒入小酥肉（焯好水的肥牛）稍微煮下，倒入焯好水的菜中即可。也可以上面放些小米辣和蒜末，泼热油进入，会更香。