姬松茸春笋排骨汤

用料  

姬松茸春笋排骨汤的做法  

1. 将姬松茸表皮用刀削干净

2. 基本上表面一层薄薄的皮全部要削掉

3. 洗净沥干水份切片

4. 春笋剥壳洗净切滚刀块

5. 排骨浸泡出血水后洗净，放锅中加水加料酒和姜片

6. 大火煮沸，撇去浮沫，中火炖半小时左右

7. 放姬松茸再次煮沸后转小火炖煮二十来分钟

8. 再放入春笋

9. 加适量食盐

10. 继续小火慢炖半小时左右，炖至排骨肉软烂

11. 姬松茸与春笋都是鲜物，所以不需要另外加鸡精类调料，只需适量食盐，保证食材原汁原味的鲜美即可。

小贴士

排骨经过炖煮里面的油脂回析出，所以也不需要加太多食用油。我都没有加油，煮出来的汤也油亮亮的。