堂妈小厨——椒盐发面饼
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用料
| 材料：普通面粉、酵母、花椒、食盐、食用油 |
堂妈小厨——椒盐发面饼的做法
花椒一小碗
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第2张")
干锅把花椒慢慢焙干
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第3张")
凉透的花椒
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第4张")
凉透用擀面杖擀成细末
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第5张")
加入适量食盐搅匀即可
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第6张")
搅匀搅匀
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第7张")
开始和面
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第8张")
和面：1斤面粉放6克左右酵母，（根据温度做调节）
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第9张")
酵母用温水化开
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第10张")
酵母水慢慢加入面粉里
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第11张")
水要一点一点加
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第12张")
用筷子搅成面絮
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第13张")
然后一点点加入温水和面，把面和成一个粘手的面团，（面团越软饼越好吃），面团放入盆里，加盖子或者覆盖保鲜膜，醒发30分钟。
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第14张")
油酥的做法：碗里放适量面粉，锅里放油，
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第15张")
中火加热，油热浇入面粉
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第16张")
用筷子搅动，把面和油混合均匀就好。
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第17张")
面发好了哦
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第18张")
把醒发好的面团取出，（千万别再揉面了），加面粉当手扑
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第19张")
擀成一个大圆饼
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第20张")
上面抹匀一层油酥
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第21张")
最后撒上自制的花椒盐
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第22张")
面皮从底部卷成长条
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第23张")
然后再卷成圆形，收口压在饼皮下面。
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第24张")
面团擀成一个圆饼
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第25张")
盖上锅盖醒发十分钟。
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第26张")
平底锅中放油加热，放入发面饼小火加热，盖紧盖子。
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第27张")
底部定型翻个面，翻过面在锅边添一点食用油。
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第28张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第28张")
再过5分钟翻个面
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第29张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第29张")
盖紧盖子继续加热，如此重复直至发面饼膨胀，双面焦黄酥脆。
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第30张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第30张")
一定是小火加热，过程一直加盖盖子焖，开大火容易外面焦了里面没熟。
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第31张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第31张")
发面饼做好了，太诱人了！
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第32张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第32张")
切开哗哗掉渣，好开心！
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第33张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第33张")
中间都熟了，外皮酥脆，里面软软的，椒盐和油酥的味道很香！
![堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第34张]( "堂妈小厨——椒盐发面饼的做法步骤图 第34张")
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