薏仁水+滑蛋薏仁
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这个配方转自杨桃美食网,记录下来,方便自己随时查看。
用料
薏仁水用料 | |
薏米 | 250 克 |
水 | 2250 克 |
冰糖 | 适量 |
滑蛋薏仁用料 | |
鸡蛋 | 6只 |
盐 | 1/2小勺 |
煮过的薏米 | 100克 |
米酒或料酒 | 1大勺 |
葱花 | 300克 |
薏仁水+滑蛋薏仁的做法
薏米洗净泡水3小时
泡完水的薏米汆烫一下,可以去除一点薏米的味道
250克汆烫完的薏米加入2250克水,文火煮100分钟
过滤掉薏米,薏米水就完成了。
另外附加薏米滑蛋的做法:鸡蛋打散,加入盐、料酒、100克煮过的薏米、葱花打散。起油锅炒至八分熟即可。
小贴士
1. 这个配方的量其实还蛮大的,如果一次喝不了那么多,可以所有材料都减半。
2. 如果没有那么多时间,我也试过拿高压锅压30分钟代替文火煮100分钟。
3. 炒蛋的薏米是根据煮熟后的分量。这些薏米可以做5-6次薏仁滑蛋。如果一时用不完,可以把煮过的薏米分装在小保鲜袋内,冷冻起来。
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