尖椒土豆

尖椒土豆，雅俗共赏。一清二白，尖椒的香，土豆的脆，好看好吃！

用料  

尖椒土豆的做法  

1. 土豆洗净去皮切细丝，用水泡一下，去掉表面淀粉，水冲净。

2. 尖椒去蒂去籽切丝

3. 葱切丝

4. 开火热锅，准备白开水半杯备用

5. 锅热倒油，放入花椒至无泡后，关小火，油太热可提起转一转，放葱，爆香后放尖椒丝炒绿。

6. 放土豆丝，开大火，适时沿锅边点水，保持不扒锅，炒至土豆丝变透明，加盐和味精调味，出锅！

小贴士

1、土豆丝一定要用水泡一下，洗去淀粉，否则不会脆；
2、白开水在放入土豆丝后适时顺锅边点入，重复放，不可以一次倒多，土豆丝透明就熟了。