天然酵母黑麦贝果

黑麦粉喂养的天然酵母，做出来的黑麦贝果自带一股淡淡的酸香，搭配黑咖啡，早餐超醒神。

用料  

天然酵母黑麦贝果的做法  

1. 混合酵头部分，室温下放置8-12小时

2. 混合主面团和酵头部分，揉至扩展阶段，分隔成12分别，滚圆，松弛20分钟

3. 整形后冷藏发酵12-24小时（图片是我的上次做黑芝麻贝果的）

4. 取出面团，1500克水搭配50克糖煮面团、每面30秒。沥干水分

5. 200度，中层20--25分钟，烤好取出，放凉

6. 吃不完的冷冻保存。

小贴士

黑麦粉比较粘手，揉面时要注意速度和时间啊。