烏子蘿蔔金針菇湯

我是北方人 來到南方 這裡的超市 菜市場都逛過 有許多北方的食材買不到 既然來到這裡 在飲食上我也就入鄉隨俗 今天去市場買了一些烏子 我們那裡叫烏桐花 咨詢賣家 烏子他們怎麼吃 所以就有了今天這道菜 做的時候發現忘了買粉絲 就隨手加了金針菇 味道也很讚 鮮得很

用料  

烏子蘿蔔金針菇湯的做法  

1.     買來的烏子 收拾乾淨 （這是我的短板 小的時候讓老鼠和楊樹上很粗很粗的洋瘌子嚇破了膽 幾十年也克服不了那種麻應人的心裡感覺）賣家給我收拾的乾乾淨淨 回來我用水沖洗兩遍 大的用手撕成條或片 小白蘿蔔洗淨切條 切點薑蔥

2. 炒鍋燒熱倒油 爆香薑蔥 入烏子翻炒幾下加大概10ml料酒去腥 入白蘿蔔炒幾下 添入開水或清水 我加了一升的開水 大火燒開 加入金針蘑（有粉絲加粉絲 ）轉中火燒煮 加鹽 嘗一下鹹淡 煮個十分八分鐘後加點胡椒粉即可出鍋 撒點香蔥碎或香菜碎點綴

3. 那叫一個鮮 連我兩歲的大外孫 湊到碗邊 吸著鼻子聞了又聞 好聞

小贴士

蘿蔔條不要切太細 也不要切太粗 小拇指粗細就可以 不然煮的太久 烏子口感不好
       如果是細粉絲 也不要放太早 出鍋前兩三分鐘放就行