蛋包饭（剩啥用啥）

单身汪的福音～原料不必那么讲究，有啥用啥，剩啥用啥，只要有一颗爱美食爱生活的心就够了

用料  

蛋包饭（剩啥用啥）的做法  

1. 鸡蛋打成蛋液， 洋葱番茄培根切丁，冷饭打散（我用的是前一天吃剩的香菇土豆焖饭的文章" target="_blank" >焖饭，如果是白饭也可，希望口味再丰富也可加入其他食材，总之剩啥放啥）

2. 热平底锅，放小片黄油融化，晃动保证黄油铺满底面，放入之前打好的蛋液。注意从外围往里倒，可以摊的又薄又大。等蛋液不明显晃动基本成型即可关火，微凉后取出摊开放入碗中。（注意动作要轻，不然蛋皮就破咯）

3. 热锅，小火，另一片黄油融化后，按顺序分别放入培根洋葱番茄翻炒，炒出香味后倒半碗水，中火收汁时放入冷饭翻炒，放少许盐调味，等汁收的差不多时关火起锅。

4. 将饭放入之前的蛋皮上，包好倒扣于平盘，顶上划十字翻边

小贴士

用黄油是为了更香，其他油也可以，不必拘泥。蛋皮摊制时动作一定要轻，晃动尽量均匀，取出时尽量不要用筷子，避免戳破。