腐乳汁山芽菜

这道是我们汝城名菜，也是爸爸的拿手菜，春天来了，到处都是蕨菜的身影，特意买了两把，又到姑妈家要了一罐子自己做的茶油腐乳，来做一做！

用料  

腐乳汁山芽菜的做法  

1. 蕨菜掐成段，洗干净，锅里把水烧开，放蕨菜进去煮一会儿，煮到稍微软烂为止

2. 把煮好的蕨菜放一边，起油锅烧热，加入蒜片，翻炒，倒入蕨菜炒香。然后把腐乳，生抽，辣椒酱放在一个碗里，加开水调成汁，倒进锅里和蕨菜一起翻炒

3. 翻炒均匀后，盖锅盖闷5-8分钟，开盖收汁！尝下盐味，适当加盐。一般可以不加了，因为霉豆腐生抽本来比较咸。