不开裂、不湿粘、弹性满满的蛋糕胚配方找到了！

做蛋糕卷开裂、表面湿粘、没有弹性
这些简直来说就是噩梦！
不要着急！
今天就来给大家带来一个绝佳的蛋糕卷配方
让你的蛋糕卷做成成棉被般蓬松！

用料  

不开裂、不湿粘、弹性满满的蛋糕胚配方找到了！的做法  

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2. 牛奶、色拉油搅拌至乳化

3. 将低筋粉过筛到玉米油溶液中

4. 蛋清倒入无水无油的盆中

5. 蛋黄直接加入面糊中，将蛋黄打破后，慢慢与面糊搅拌均匀

6. 蛋清加入砂糖，打发至大弯钩的状态

7. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊

8. 搅拌均匀后，倒入剩下的蛋黄糊

9. 搅拌均匀后倒入28*28的烤盘内，表面刮平

10. 上下火160度，烘烤18-20分钟

11. 一块柔软、蓬松似棉被的蛋糕胚就烤好啦

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