凡家安小——红酒贝果

嫁了一个滴酒不沾的李老爷
馋酒的时候也不能有个伴
每次开一瓶酒
只好将酒物尽其用
前前回做了红酒烩牛尾
前回做了法式红酒梨
今回做红酒百里香贝果
顺便预告一下下回做
西班牙的国民鸡尾酒Sangria
有故事的喲
那是在2016年的农历新年
…………

松浦弥太郎《去生活》中说到

学习料理，
了解生活。

体会料理乐趣本身
就是体会生活的乐趣。
如果想要让自己的生活变得充实，
首先从做饭开始。
会做料理真的很重要。

安

用料  

凡家安小——红酒贝果的做法  

1. 准备材料，称量好，百里香洗净把叶子摘下来备用。

2. 先加入红酒，我这个红酒是前一天泡雪梨的，味道香甜，闻着都想喝一口了。

3. 加入面粉，糖，盐。。。。

4. 挖坑放酵母。。。

5. 最后倒入百里香，厨师机和面，
   我用KA，1档2分钟 ，3档12分钟，加黄油10分钟，贝果无须手套膜，粗膜即可。

6. 现在入夏了，盖保鲜膜醒发10分钟。。。

7. 一下子就膨胀了。。。

8. 既然膨胀了就要排气了。。。

9. 分割成6份搓圆。。。

10. 擀成椭圆形，一边整出薄膜，方便一会收口。。。

11. 从上开始卷。。。

12. 收口一定要捏紧。。。

13. 用擀面杖把小鱼尾巴擀出来。。。

14. 啮合整成马蹄形，这里鱼尾巴包裹好，捏紧，然后捋一捋圆。。。

15. 整形完毕的贝果，用油纸垫着。。。

16. 放入盘中室温发酵30分钟，气温在30℃左右。。。

17. 盖盖子发酵中。。。

18. 发酵好了，圆圆满满的。。。

19. 煮糖水开了之后转中小火，连油纸一并下锅，每面30秒即可捞出。。。

20. 煮完糖水的贝果有点邹邹巴巴的，烤盘一定要垫油纸，而且煮糖水时掉下的油纸最好还是垫回，因为有糖所以容易粘盘。。。

21. 烤箱220℃预热，上火220℃，下火200℃烤制15分钟，我用海氏烤箱，烤制10分钟上色，上火调低至200℃烤至完成。。。

22. 贝果出炉了，香气四溢。。。

23. 贝果早上好呀。。。。

24. 圆圆满满哒。。。

25. 咬一口，很筋道，凡家的贝果有一种特殊的梨酒香喲。。。。