牛肉时雨煮(无油配方)
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这是婆婆的一道家传菜,时雨煮也是日本中部本地的一种特殊红烧调味法,做法也很简单,不用油,不用炒,冰箱保存期也很长,并且是一个很万能的菜,可以做茶泡饭,放便当,也可以配饭团,配以生菜黄瓜泡菜做成手卷寿司。
用料
碎牛肉 | 300g |
A 调味料 | |
1.水 | 60ml |
2.料理酒(米酒) | 60ml |
3.味淋 | 30ml |
4.酱油 | 30ml |
5.糖 | 20g |
6.姜丝 | 10g |
牛肉时雨煮(无油配方)的做法
将A调味料全部放锅里,煮开,煮至稍微粘稠后加入牛肉。收汁取出,撒上芝麻即可享用。
小贴士
1.避免牛肉煮老,所以调味汁煮至稍有粘性的时候加入为最佳。
2.牛肉尽量选碎牛肉,不要厚切。烫火锅的牛肉片亦可。
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