中华凉粉之二

外面用凉皮粉做的，韧度不足而且味道不好，还是自己用面做的，味道顶呱呱。

用料  

中华凉粉之二的做法  

1. 昨天沉淀好的水和面浆，将上面的清水倒掉。

2. 将少量玉米油煮开，一定要熟油。

3. 这个是沉淀好的面浆，叫少量盐。

4. 发酵好的面筋

5. 用盘子刷上油，舀上两勺面浆，摊平面浆。放在开水的锅里，盖上盖子，大火煮2-3分钟，拿出来放在水盆里凉一下。取出，继续刷上油，面浆，入锅。。。

6. 取出来的凉皮。

7. 一张张做，没做好一张刷上点油，不会黏在一起。

8. 面筋蒸10分钟蒸熟

9. 切条状，放蒜蓉，大葱等凉拌，美味