夏季暖胃健脾，红糖渍姜丝

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，因为夏天的时候，人体的阳气都到了身体表面，所以体内偏寒。这个时候，生姜就是必备暖胃食材了。

《本草纲目》中写：“生用发散，熟用和中。解食毒，去冷气。益脾胃，散风寒。”生姜这个其貌不扬的植物，气味辛辣，气息热烈，天生就有一身正气，是最通阳气的植物之一，可以温暖脾胃，又可散发体内寒气与浊气，驱散水气。夏天吃一些姜，能温暖脾胃，调理因体内寒凉而食欲不佳的症状。

红糖和生姜是绝配，生姜发散寒气，红糖可以加强温经暖胃的作用。红糖的甘甜可以盖一些姜的辣，让辛味又柔和很多。我每每想到这两种食材的搭配，都一边会被生姜的霸气给震住，另一边被红糖的温柔抚慰得恰到好处。

我一定会选择在早餐的时候，桌边放置一盘红糖渍姜丝，配着香喷喷的稀饭，一口咽下，稀饭的味道不再寡淡，生姜的味道也不再那么刺激，足足能够我精神一整天。

用料  

夏季暖胃健脾，红糖渍姜丝的做法  

1. 将子姜切成丝，放入水中煮沸，然后沥干，重复这个步骤2次，为了降低姜的辛辣口感；姜皮一定要保留，以免发汗过多，损伤正气。如果是感冒了吃姜，要去皮，以便通过发汗来发散风寒。

2. 将煮过的姜丝、红糖、矿泉水一起放入锅中煮沸，转中火煮。

3. 煮至水分还剩三分之一，糖水变粘稠，粘在姜丝上即可。倒入洁净的玻璃瓶中，拧上盖子，倒置放凉，放上一周以上即可食用啦。

小贴士

用红糖渍生姜，是最喜爱的吃姜方式，每次做一小瓶存放，吃法很多，可以泡水喝，切成小丁拌酸奶，也可以配在面包里吃。把红糖变成了小零食，用一种轻巧柔和的方式，给身体一些健康的抚慰~