咸香葱味、松软玉米饼
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家里有几十斤玉米面,想办法消化吧!这样做的,竟然也这么好吃😃
用料
玉米面 | 200克 |
普通面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 一个 |
蜂蜜 | 20克 |
水 | 380克 |
大葱 | 半根 |
盐 | 4~5克 |
酵母 | 4~5克 |
咸香葱味、松软玉米饼的做法
两种面加酵母拌匀,打入一个鸡蛋,加入蜂蜜,半根葱切碎,3克十三香,适量盐
加入清水搅拌成细腻的面糊,盖上保鲜膜发酵,夏天大概一个小时左右,冬天时间久点,也根据室内的温度,不能只看时间
这是发酵好的状态
平底锅烧热,加入适量食用油,开始中小火
我用的盛米饭的勺子,步骤2里的那个,一共三勺子,每一勺都慢慢的从锅的中间淋入,面糊会慢慢沾满整个锅底,或者转动一下锅把手调整一下,盖上锅盖
等面糊全部凝固后翻面,如图,翻面的时候最好拿着锅把手掂一下翻过来,这样还没熟透的饼不容易断开
翻过来是这样子,来回也就翻个一两次,用铲子压一下饼的表面弹起,即可熟透
烙至金黄出锅
非常柔软,咸甜口味的,还有浓浓的葱香味,真的非常好吃
也可以烙成这样小的,一勺子一个,自然成型
把大张的切成块,方便又好吃
小贴士
如果觉得太软不好翻面,就做成小的也可,小的好翻面,我是为了提高速度做的整张的
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