威士忌豆腐乳

用料  

威士忌豆腐乳的做法  

1. 普通豆腐用重盘子压一晚排水，看看居然有那么多水。

2. 切小块晾干一天一夜

3. 纸箱子里先用双面胶固定食品袋，再铺棕叶。砂锅代替纸箱子也可以。棕叶要煮一下、擦一擦再晾干。

4. 放进箱子之前再用厨房纸给每块豆腐吸吸水，居然还用掉四五张纸。然后豆腐间隔着摆开。

5. 再用棕叶盖严实。

6. 两天后，发酵好的豆腐外面一层黏滑的衣，微微的黄色。

7. 挖一点点尝一下是腐乳的口感就行了。

8. 过酒，家里只有40度的威士忌，香味独特哦！

9. 调味的部分看个人喜好，炒点辣椒油也不错。

10. 这么冷的天其实不用放冰箱腌，又是酒又是盐不会坏掉。

11. 才腌了两天，忍不住捞一块出来尝尝。好像点心哦！

小贴士

小贴士：
1、酿了两天的口感是介于老豆腐和腐乳之间的，有点像某种乳酪。如  
    果喜欢更嫩的腐乳口感，酿的时间可以更久一点。
2、酒香和酿香扑鼻，口感又十分清爽干净。
3、不是很咸的话可以当点心吃。