橄榄鲍鱼猪骨汤

橄榄 鲍鱼壳都是养生的好东西

今年鲍鱼价格便宜 买点来煲汤

做不成靓仔，那就多做靓汤吧🤷🏻‍♂️

（偷偷说一句，这味道真的很夺魂，多煮点，免得大家抢着喝打架）

用料  

橄榄鲍鱼猪骨汤的做法  

1. 刷干净鲍鱼。

2. 用勺子取下肉，去除黑色内脏

3. 将排骨、猪肉、切碎的鲜橄榄、姜片、鲍鱼壳下锅，烧开后文火煲起！ 60分钟时，鲍鱼肉改刀后，放入锅中，加盐继续煲，30分钟后关火。（最好放一粒蜜枣，没有的话就拿1粒冰糖勉强替代）

4. 起锅前尝试下咸淡。这味道真是绝了。记得多放点水，因为90分钟的过程会蒸发掉一些。
   （喝汤的时候，也可以嘬嘬橄榄渣，还是有果味在里面的，吸收了汤汁，味道不错）

小贴士

1.橄榄duck不必切开，再果肉上剌几个口子就行。
2.鲍鱼壳不要丢，好东西，一起煲。
3.鲍鱼肉可以在倒数30分钟时再放入。
4.排骨和猪肉要焯水，别忘了。