洋姜辣椒
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用料
葱 | 1根 |
姜 | 一整个 |
洋葱 | 1个 |
花椒 | 适量 |
八角 | 10个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 8片 |
食用油 | 适量放 |
海天生抽 | 1升 |
海天陈醋 | 适量根据个人口味 |
味精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
洋姜 | 晒干水分后三斤 |
小米椒 | 不吃辣的就少放或者不放 |
线椒 | 个人口味来放 |
蒜 | 个人口味来放 |
白酒 | 适量(差不多一大勺) |
醋 | 适量(看着倒) |
洋姜辣椒的做法
准备葱、姜、洋葱、花椒、八角、香叶、桂皮、
倒入适量的油,油热放提前准备好的料一同倒入锅内
小火慢炸、大料炸成这样就可以捞出
把大料捞出之后,在原先炸好的油里倒入1毫升的生抽,开火煮至沸腾
像图片这样,就可以关火了。然后放凉备用
洒适量的盐抓匀,放一点点点点点点盐就好,因为生抽和老抽里边都含盐,别放咸了《提前晾晒好的洋姜片》
倒入适量的小米辣《提前晾晒好的小米辣》
适量的蒜片《提前晾晒好的蒜》
晒脱水后的线椒《提前晾晒好的线椒》
冷凉后的汤汁。《这个汤汁是一开始熬的大料油和生抽兑的哦!》然后放入糖和味精
一个是糖一个是味精,别搞错了喔!
把汤汁浇在菜上
搅拌均匀
倒上适量的酱油,搅拌均匀
倒上适量的陈醋,搅拌均匀
在倒上一勺白酒,搅拌均匀
然后就完成啦!一定要放进密封盒子里三天就可以吃了~
小贴士
过程中不能有一滴水哦!不然会坏掉的
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