Phat si-io泰国炒河粉

婆婆出生在泰国，在美国生活。跟先生回美国探望家人时，向她学了几道泰国菜。Phat so-io翻译过来就是酱油炒粉。婆婆做的菜太好吃，来美国2个星期就胖了10斤...

用料  

Phat si-io泰国炒河粉的做法  

1. 婆婆用的是金塔牌沙河粉，跟国内的沙河粉有些不同，口感更坚韧一些，也可以用宽粉代替

2. 将河粉一根根抖散，摊开

3. 将4颗蒜头切粒

4. 将虾洗干净，去除虾线

5. 将牛肉切片和蟹柳清洗干净，备用

6. 将芥兰清洗干净，切段。在美国芥兰被称作Chinese broccoli，在亚洲超市才能买到

7. 放一勺油，铺满锅底，放入蒜头炒至香味溢出

8. 放虾进去

9. 加black soy sauce，我猜可能跟中国的老抽有点像，主要增加颜色，颜色较深味道偏甜

10. 加黑胡椒粒、鸡精、盐、蔬菜精、蚝油，炒匀

11. 把芥兰放进去翻炒

12. 将芥兰稍微炒软后，加入河粉翻炒

13. 将所有材料翻炒均匀

14. 最后放入蟹柳棒翻炒均匀，蟹柳要最后放因为很容易变软

15. 完成！

16. 再来一张成品图

17. Black soy sauce

小贴士

最后吃的时候，挤上1/4个青柠檬，再加点是拉差，味道好吃得不要不要的。