百吉饼

南方人，两个小子却爱北方面食，所以，自己做吧

用料  

百吉饼的做法  

1. 面粉和盐称重，酵母加温水，搅拌均匀后放置10分钟，倒入面粉中，揉成光滑面团，放入大盆中，覆盖保鲜膜发酵一小时至面团一倍大。PS：预留20g水，面团需要稍偏硬，根据面粉实际吸水量决定放。

2. 面团发酵好后分为12个，每个约80g左右

3. 擀成鸭舌装

4. 叠

5. 卷

6. 擀圆，厚度0.6到0.8，醒面20分钟

7. 放入无油无水不粘锅，中小火双面煎至金黄

8. 可以出锅啦，此时应该是软硬适中的

9. 切开，夹入所有想夹的食物，即可美餐一顿。

小贴士

可夹辅料1：饼切开后可刷酱料，放入生菜叶，煎鸡蛋，火腿等
2：卤肉，即为肉夹馍
3：放入红糖，即为糖饼