减脂白菜卷
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用料
胡萝卜 | 半根 |
鸡里脊 | 4小块 |
白菜 | 一颗 |
鲜干贝 | 100克 |
虾仁 | 200克 |
鲜木耳 | 5朵 |
金钩海米 | 一小把泡发用 |
减脂白菜卷的做法
然后就可以卷了。肉馅不要多。
里脊,鲜贝,虾仁,加料酒,盐,生抽一点点生粉搅碎,放置一边,锅里喷一点点油把胡萝卜丁提前炒一下,冷却。然后把胡萝卜丁,木耳丁和肉馅混合入味10分钟以上,大白菜洗净后放锅里开水烫软,冷却。
卷好就可以了。我还用纯净水泡发点金钩虾仁。上锅蒸之前把泡软的虾仁撒在白菜卷上。泡发虾仁的水千万不要倒掉。精华所在。
蒸了15分钟左右。关火后焖了10分钟。白菜卷会出汤,这个汤也不能倒掉,和泡发虾仁的水混合。
最后把小碗汤倒入锅里,加点点生抽和少许盐,勾点芡浇在白菜卷上。增添色彩和口感。
剩下的肉馅,我做了点丸子。也是口感棒棒的。
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