自制天然酵种
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欧包,法棍都要用酵种,但是没在下厨房找到很好的方子,自己摸索的,自己记录
没成功可能是面粉吸水性不一,酵母不好之类的。
别把所有问题都怪到方子上,找找自身原因,不然请别瞎bb,谢谢
我话说的是难听
但是看到别的方子下的那群人真的很难受,所以提个醒
以上均为废话,怎么了我想发不可以吗
用料
高筋面粉(全麦粉) | 60克 |
水 | 60克 |
盐 | 1克 |
酵母 | 0.5勺 |
自制天然酵种的做法
网上的图
网上的图
全部混合到一起,成为一个很粘稠的面糊,放进密封罐里(我没了盖子,用保鲜膜加头绳的🤦♀️)
室温(15~30度)发酵一个中午,然后冰箱里24小时
直到有大气泡即可
小贴士
别发霉了,注意密封,别发的太满,会溢出来(别问我怎么知道的)发久一点也没问题
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