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自制天然酵种

来源:菜肴屋 阅读:8.8K 次
自制天然酵种的做法步骤图,怎么做好吃

欧包,法棍都要用酵种,但是没在下厨房找到很好的方子,自己摸索的,自己记录
没成功可能是面粉吸水性不一,酵母不好之类的。
别把所有问题都怪到方子上,找找自身原因,不然请别瞎bb,谢谢
我话说的是难听
但是看到别的方子下的那群人真的很难受,所以提个醒
以上均为废话,怎么了我想发不可以吗

用料  

高筋面粉(全麦粉) 60克
60克
1克
酵母 0.5勺

自制天然酵种的做法  

  1. 网上的图

    自制天然酵种的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 网上的图

    自制天然酵种的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 全部混合到一起,成为一个很粘稠的面糊,放进密封罐里(我没了盖子,用保鲜膜加头绳的🤦‍♀️)

    自制天然酵种的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 室温(15~30度)发酵一个中午,然后冰箱里24小时

    直到有大气泡即可

    自制天然酵种的做法步骤图,怎么做好吃 第5张

小贴士

别发霉了,注意密封,别发的太满,会溢出来(别问我怎么知道的)发久一点也没问题

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