麻花自留
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用料
麻花自留的做法
高筋面粉600g 酵母5g糖100g 蜂蜜50g 无吕泡打粉7g 鸡蛋一个 水210g 黄油50g根据面粉不同 吸水量不同 自己调节 然后把上面粉状搅拌均匀 再加入液体 和成一个柔软的面团醒发 根据室内温度不同醒发时间也是不同 总之发面的面食很难搞 一次醒发以后 整形 在二次醒发 看麻花生坯轻飘飘的就是醒发好了 160度油热开始炸 成金黄色 就ok啦
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