青豆炒鸡腿
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突然很想吃豌豆的一天,就把冰箱里的鸡腿拿出来和豌豆一起做了个简单的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,加入了一些小米椒,豌豆清香的口感配合小米椒的辣,鸡肉嫩嫩的,好吃好吃^^
用料
豌豆 | 250g |
鸡腿肉 | 两个鸡腿的量 |
姜 | 几片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
小米椒 | 4-5粒 |
糖 | 适量 |
青豆炒鸡腿的做法
姜切片,小米椒切粒
鸡腿剔骨,肉切丁,用料酒、少量盐和胡椒粉腌15-30分钟
豌豆入沸水焯2-3分钟,可加少量盐
炒锅内热油,加入姜片和小米椒爆香(小米椒下油锅很呛,做好心理准备哦)。步骤图都网上找的,这步没有。。不过也不需要
丢鸡腿进去一起炒炒,加一点生抽,等鸡腿变色之后丢焯过的豌豆进去炒炒炒,想吃脆点的豌豆可以炒几分钟差不多就加盐、糖、味精出锅,想吃软一点的就加小半碗水再烧一会儿。
小贴士
小米椒特辣,不能加多了。如果怕呛可以在丢入豌豆之后再下小米椒。没有的话用一点干辣椒粒代替也可以,主要是增加风味和调色用的。这菜下米饭、送粥或夹馒头都特好吃,看起来很清淡,但微微的辣味让人很开胃!
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