南瓜炖海虾
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这道菜之前食堂大厨经常做,每次都被同事抢占一空,现在食堂换大厨了,再也没做过了,特别想念南瓜炖海虾的鲜味,简直鲜掉了眉毛,自己回家做了试试,真的不要太好吃了!可以成为家里的常用菜谱了✌🏻️
用料
板栗南瓜(绿皮) | 1个 |
海虾 | 6只 |
小葱 | 1根 |
酱油 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
食盐 | 1小勺 |
鸡精 | 半小勺 |
南瓜炖海虾的做法
南瓜洗净去籽去皮。切成小方块(南瓜皮比较硬,不太好削,但是这样容易入味,也可以缩短炖煮的时间)
海虾洗净剪去虾头的刺备用,葱切碎备用
锅中倒入适量油,热锅。油温6成热时放入切好的葱花,翻炒一下
放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油,不停翻炒
炒至海虾变色,大概有六七成熟。放入切好的南瓜块,不停翻炒加少许醋(或一小勺),翻炒。倒入清水,刚好没过南瓜块
加一小勺盐。放入半小勺鸡精,盖上锅盖炖煮
煮时间为20~25分钟,期间要常打开锅盖翻炒一下
用勺子试试南瓜是否软烂,软烂即可出锅。
小贴士
要买正宗的海虾,不建议吃养殖的虾,海虾比较贵,买六只左右炖南瓜就够用了。
做完了没拍照,下次再做一次,拍照补上~
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