爆下饭的黄焖鸡

用料  

爆下饭的黄焖鸡的做法  

1. 准备好食材。能吃辣的用小米椒和干辣椒。

2. 干香菇提前用温水泡发。然后切厚片；
   泡香菇的水保留，静置在一旁~

3. 半只麻鸡斩小块， 加姜丝、2勺生抽2料酒，1小勺白胡椒粉，抓匀！

4. 土豆去皮切滚刀块，青红泡椒去籽切块。

5. 八角香叶是要有的~ 大蒜拍破 !

6. 锅中热油，爆香姜蒜、八角香叶 炝香味，将辅料盛出来备用。

7. 锅里留底油，放入冰糖，开小火煸炒出焦糖色。 放入鸡块，让鸡块均匀上色，煸炒至鸡块变色。

8. 倒入姜葱蒜香料煸炒出香气。
   放入泡发好的香菇片， 1大勺豆瓣酱，1勺生抽1勺料酒，翻拌均匀。
   倒入香菇水，如果水量不够可以继续加冷水，加水要没过鸡肉。
   大火煮沸转小火继续焖15分钟 。

9. 放入土豆块，煮开后转小火继续煮10分钟左右，煮至土豆绵软。

10. 最后加入青红泡椒煮个2分钟至辣椒断生，1勺鸡粉，完成。

11. 香喷喷的黄焖鸡米饭就大功告成了！