陈皮，乌梅三豆饮酵素

虽已立秋，但是天气自然暑气当空，三伏还在最后一伏苦苦纠缠。漫漫长夏，阳邪伤津，机体津液损耗容易出现热症、湿症，这时候特别想喝一碗三豆饮。三豆饮是中国春秋战国时期的著名医学家扁鹊的著名处方，在中国已经流传了几千年。方中绿豆清热解毒，红豆健脾利水，黑豆祛风补肾，此方药性平和，味甘而淡，不伤胃气，有清热解毒、养肝润肺、滋燥生津等作用。
       乌梅，味酸，能滋阴生津，可补肝木之气。加入乌梅，不仅好喝，而且对喉咙痛、口腔溃疡、红肿、心火旺等虚火上炎的状况的改善都会有帮助。
       陈皮味辛、苦，性温。具有理气健脾、燥湿化痰等。略微加点陈皮，起到行气，加强燥湿的作用。
       在夏日欲去还留之际，一起来做做这款消火祛湿热的鲜酿酵素吧，特别是湿热的，爱生痘痘的妹子，这款酵素就是你的福利了。

用料  

陈皮，乌梅三豆饮酵素的做法  

1. 称取三豆，乌梅，并清洗。
   酵素桶放入3L饮用水。

2. 称取陈皮，略冲洗

3. 将酵素桶的水倒出0.5~1L，加入三豆，乌梅，煮沸后煮10分钟。关火，放入陈皮。再放入冰糖，放凉待用。

4. 开机，净化空气。

5. 将放凉后的液体与食材一起倒入桶内。

6. 100ml40℃温水激活菌粉后入桶，搅拌均匀。

7. 机器选择鲜酿模式，并按开始键。

8. 12小时后搅拌每天2次。21小时，有细腻的泡沫产生，味甜。

9. 32小时，泡沫丰富，微微乌梅酸。

10. 66小时，发酵泡沫略减弱，味道酸甜，酸重甜少。

11. 滤出食材，酵素液过滤后冷藏后饮用。

12. 料渣取出乌梅，加入50g花生，水1500ml用料理机打碎后加入冰糖，做成三豆花生豆浆。

13. 微酸，三豆花生豆浆。

小贴士

1、不爱酸味的，料渣先冲洗后再打磨成豆浆。
2、打豆浆可以用豆浆机，料理机，破壁机，我用的是美善品。
3、脾胃虚寒，不吃绿豆可以换成黄豆，要想补血的，可以用赤小豆换成红豆。
4、花生可以换成其他坚果，也可以不加。
🎀此款酵素陈酿配方：
    5L桶：三豆各100g，乌梅70g，陈皮10g，糖500g，水3L。
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