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石斛西洋参炖老母鸡汤

来源:菜肴屋 阅读:1.88W 次
石斛西洋参炖老母鸡汤的做法步骤图

鸡汤,一蛊一蛊的话其实用不了多少量。但是我还是习惯去市场买整只鸡,让他们杀好,拿回家自己斩块,然后用鸡胸肉和鸡胗来炖汤,比较瘦,不肥腻嘛。因为先森喜欢吃沙姜煮鸡,所以多出来的鸡肉我会放点沙姜,放水和鸡肉齐平,放盐,入高压锅煮开,上汽后转小火6~7分钟熄火,排汽后装盘就是一道主菜。
我的电炖锅有一个大的炖蛊,两个中的,一个小的。大的炖炖整鸡炖莲子百合糖水等,中的两碗汤的份量,小的一碗多一点,挺适合三口之家的。

用料  

鸡一只 鸡胸肉斩成小块,鸡胗一个
石斛 15克
进口西洋参 13克
鸡心枣 15颗
构杞 16克
桂圆肉 11颗
适量
适量

石斛西洋参炖老母鸡汤的做法  

  1. 石斛最好是提前洗净,泡三个小时,这样比较容易出味,水不要倒掉,直接用来炖汤。
    把这些材料洗干净,分别放入炖蛊内,小蛊的量少一些

    石斛西洋参炖老母鸡汤的做法步骤图 第2张
  2. 买回来的新鲜鸡斩成合适的小块,不用焯水;
    小蛊内放一个鸡胗,和一块去皮的鸡胸肉;
    中蛊内各放两块鸡胸肉。

    石斛西洋参炖老母鸡汤的做法步骤图 第3张
  3. 在炖蛊内加入适量的水,再放进加好水的锅内

    石斛西洋参炖老母鸡汤的做法步骤图 第4张
  4. 隔水炖3个小时,趁热放盐调味即可。

    石斛西洋参炖老母鸡汤的做法步骤图 第5张

小贴士

如果担心汤水太油腻,可将鸡肉去皮后再炖。

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