惠灵顿牛肉
来源：菜肴屋 阅读：2.01W 次
用料
| 培根碎 | 20克 |
| 洋葱碎 | 20克 |
| 蘑菇碎 | 100克 |
| 松露酱 | 15克 |
| 风干火腿 | 1片 |
| 菠菜 | 30克 |
| 牛菲力 | 100克 |
| 酥皮 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黑胡椒汁 | 30克 |
| 红酒炖梨 | 半颗 |
惠灵顿牛肉的做法
牛菲力切制好大小后用盐、黑胡椒两面腌制放入保鲜膜上卷起来，用低温定型，温度80度/时间15分钟，放凉
菠菜取叶用水中加盐的水穿烫，取出泡冰水后用厨房纸吸干
培根、洋葱、蘑菇炒香加入盐、黑胡椒调味
取一个退好冰的酥皮铺平后，放上帕尔玛火腿、培根、洋葱、蘑菇碎后铺上菠菜，放上菲力牛肉，然后用酥皮卷起，卷完后放在烤盘上
PS: 烤盘上记得垫烤盘纸在卷完的酥皮上先涂抹蛋黄液后，划出自己喜欢的图案花刀放入烤箱，以烘烤温度为200度，时间为10至15分钟左右的烘烤
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