压箱底香缇芝士奶油(配方超级经典易打发、不易化、淡淡甜)
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爱吃最简单的奶油蛋糕,戚风的配方随便找一个就好。不喜欢太甜、不喜欢太腻,做了多次终于敲定了这个配方,清爽、奶味浓郁、不甜有吃香草冰淇淋的感觉。而且打发容易、不会打过、定型也很好,零厨艺即可,喜欢同款的宝宝们会爱上它哒
用料
淡奶油 | 600克 |
法芙娜白巧克力 | 100克 |
马斯卡彭芝士 | 250克 |
糖粉 | 10克 |
香草荚 | 半根 |
压箱底香缇芝士奶油(配方超级经典易打发、不易化、淡淡甜)的做法
600克淡奶油小火煮冒泡,倒进放有100白巧克力盆中,搅拌至巧克力融化,贴面保鲜膜冰鲜冷藏4小时。
250克马斯卡彭室温软化,加入10克糖粉,搅拌均匀,放入白巧克力奶油中,搅拌至大致均匀,然后开始打发,至有纹路即可。一般不会打过,不容易融化。
小贴士
此配方可以做两个六寸,可按比例减少,白巧克力的甜很合适,糖粉不能再减了。喜欢甜一点糖粉可以加到20克。
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