朱古力挞
来源:菜肴屋 阅读:6.53K 次
用料
黑巧克力 | 60克 |
奶油 | 100克 |
黄油 | 50克+50克 |
砂糖 | 2汤勺 |
消化饼 | 6块 |
活动批模 | 6寸 |
朱古力挞的做法
消化饼装入密封袋弄粉碎,加入融化的淡黄油搅拌均匀,在批模扫上一层黄油以便脱模,将混合了黄油的消化饼倒入批模,用力压好,放冰箱冷藏2小时,待用。
将奶油倒入奶锅中加热,放2汤勺沙糖,搅拌融化,待奶油冒小泡时关火,加入黑巧克力和黄油,慢慢搅拌均匀,直到巧克力和黄油全部融化并呈丝滑状,放至常温。
将常温的巧克力倒入批模,表面汽泡用牙签挑走,再冷藏一晚(约8到12小时)即可。
切件
小贴士
切件时要先用热水烫一下刀口,擦干再切,这样切口会平整美观。喜欢口感丰富的可在挞面加入奶油裱花或果仁碎。
大家都在看
最近更新