减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）
来源：菜肴屋 阅读：3.22W 次
用料
| 豆腐 | 半块 |
| 圆青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 三分之一根 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 虾仁 | 150克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法
豆腐切块放油里炸，炸完立即放纯净水里面浸
![减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法步骤图 第2张]( "减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法步骤图 第2张")
圆青椒和胡萝卜切块，放小半勺盐麻一下
![减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法步骤图 第3张]( "减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法步骤图 第3张")
木耳泡发
![减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法步骤图 第4张]( "减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法步骤图 第4张")
油热放姜片炸一会，放虾仁炒至变色加料酒，烧到虾仁断生，放豆腐和木耳翻炒，加蚝油生抽适量，加入开水烧2分钟后加入青椒胡萝卜，再炒一分钟后出锅
![减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法步骤图 第5张]( "减脂神菜（虾仁豆腐炒青椒）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.豆腐炸完放纯净水里是为了豆腐更软更容易入味
2.圆青椒和胡萝卜切完用小半勺盐麻一下是为了青椒更脆，麻不麻可以随意，我觉得麻的好吃
3.豆腐用老豆腐，我用的祖名卤水老豆腐
4.因为青椒用盐麻过，后期加生抽蚝油，所以不用再加盐，实在要加请出锅前尝了觉得淡再加
5.稍微宽汤一点豆腐会更好吃
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