脆皮肠仔包
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用料
| 芝士脆皮肠 | 16根 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 2-3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水38℃ | 105克 |
| 奶粉 | 25-30克 |
脆皮肠仔包的做法
除芝士脆皮肠外，将全部材料混合揉成光滑面团
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面团发酵二倍大约45分钟
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发酵好的面团排气后，平均分割成16个小面团，分别推揉成条，顺着肠仔圈好，用硅油纸垫底下，依次放进蒸锅上，发酵25-30分钟
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冷水开蒸18分钟，关火闷5分钟
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