皮薄馅儿多的爆浆西红柿馄钝

两个宝贝儿最爱吃西红柿，真是对得起我番茄酱。哈哈哈，所以下面这道菜，就是为了迎合两个宝宝的口味儿，做出的皮薄馅儿多的西红柿鸡蛋馄饨。大家都知道西红柿汤汁多，并不好包，那关键在于什么呢？且听我慢慢道来~

用料  

皮薄馅儿多的爆浆西红柿馄钝的做法  

1. 步骤1 将西红柿、葱、洗净，去皮，切成小丁，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

2. 步骤2 将鸡蛋炒熟，切成小丁备用。要嫩嫩的鸡蛋才好哟。可以用不粘锅，这样不会太油腻哟。话说不粘锅真是少油的福音。

3. 步骤2 将鸡蛋炒熟，切成小丁备用。要嫩嫩的鸡蛋才好哟。可以用不粘锅，这样不会太油腻哟。话说不粘锅真是少油的福音。

4. 步骤3 将炒锅加热加入两勺猪油融化。加入葱花，煸炒出香味儿。然后加入西红柿，不停的翻炒出浓浆。将鸡蛋加入。西红柿汤汁多不好包成饺子馄饨，关键点来了。。。那就是猪油，亲们，一定要用猪油炒。因为猪油预冷会凝固。这样包的时候就特别容易了哟~喜欢吃木耳的宝妈可以加入木耳调制，一样鲜美 。我家娃不爱木耳，无奈啊。

5. 步骤4 将西红柿鸡蛋馅儿放凉，然后放冷藏1小时，取出后就特别容易包了呢。

6. 步骤5 我是用的买来的馄饨皮，我嫌麻烦，当然宝妈们也可以自制。那么馄饨皮怎么样才能擀的又薄又不容易破呢？我偏不告诉你是加了鸡蛋清，哈哈哈。蛋清可以使馄饨皮韧而不破。包的时候会感觉弹性非常好。这个是跟另一个方子里学的。下面是搬运工时间--面团的水面比例45：100就可以了，千万不要超过48：100。实际看起来很难融合的粉，只要多醒多揉就可以了。想尝试的宝妈可以尝试一下的。

7. 步骤6 将其包成元宝馄饨，就是加入馅儿，对折。然后把角儿捏起。很简单的哟，不会的宝妈也可以问度娘~

8. 步骤7  将锅内加水，水开下锅，馄饨飘起来后，3分钟即可。因为本身馅儿就是熟的，只要皮熟就可以咯

9. 步骤8  下馄饨的同时在炒锅里熬一锅虾皮紫菜汤，当当当当~~~馄饨出锅了~我还加了几个上次包的黄瓜鸡蛋馅儿馄饨。将馄饨放入虾皮紫菜汤中，华丽丽的一满碗。

10. 是不是很有食欲呢？咬一口幸福感爆棚呀~~啊哈哈~

小贴士

西红柿鸡蛋馅儿一定要用猪油哈，只有猪油才能在冷却后凝固，凝固了才好包哈~
感兴趣的亲也可以关注我的公众号：宝宝美食厨房。v公众号：sunny_soso2018。刚开始做不太会，拍照也不好看，希望大家一起交流，给我多提建议哈！谢谢！