每次做红烧茄子，把茄子皮削了扔掉很可惜，茄子皮富含大量花青素，尤其是茄子蒂，更是营养丰富。无意中蒸了一下，发现，很好吃的，以后再也不能扔掉了。
茄子皮削下来，放小碗里隔水蒸十五分钟
蒸熟以后的样子，虽然不好看，但好吃又有营养
麻酱按自己口味放适量醋和生抽泄开，再加糖和盐调味，最后放入蒜末。蒸好的茄子皮沾着吃，很开胃😋😋😋
