一学就会的家庭简易版腌酸菜

家里的大白菜实在吃不完，所以腌起来换换口味～

用料  

一学就会的家庭简易版腌酸菜的做法  

1. 白菜切丝，白菜帮切细点

2. 一层白菜一层盐的放入盆中，盐别太多了，撒匀就行

3. 放置半小时后连杀出来的水和白菜一起装入矿泉水瓶中，不用额外加水。

4. 将矿泉水瓶捏扁，因为酸菜是厌氧菌发酵，这样可以加快他的腌制速度，放在10度左右的地方15天左右就好了，这中间不要打开瓶子！不要打开瓶子！！中间会因为菌群发酵产生气体，如果瓶太鼓太鼓可以轻拧放气，我可能是因为瓶子太大了，到最后也没整个鼓起来

5. 我这个是腌了二十多天，因为我最近太忙了，一直没倒出时间料理，今晚炖了排骨，我的天太香了

小贴士

中间一定不要打开酸菜瓶！酸菜是厌氧菌发酵，打开会进去空气的，影响发酵