油炸花生米(妈妈教哒)
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下酒菜(喝酒时的“金夹”)~
全程中小火炸至,炸至表皮发中红在锅内不在劈了啪啦响时,立马关火捞出(因为热油还会继续让花生米受热,以免炸糊)~
用料
花生米 | 300g |
精盐 | 2g |
油 | 适量 |
油炸花生米(妈妈教哒)的做法
准备材料~
将花生米放凉水盆中清洗一下(不是泡),捞出控干水份装盘备用(此步骤可省略)~
锅内倒适量油放入花生米(凉锅,凉油,凉花生米)油没过花生米~
转中小火慢炸,用铲子不停的翻炒推动,让花生米受热均匀,炸至一会时,就会听见密集的噼里啪啦声,陆陆续续还会有声音,等到声音几乎没有了就差不多了~
可以尝尝还有没有生味(小心烫),不要等到酥脆了关火,那样热油的余温会使花生米变糊,可以了马上关火~
也可看看炸至表皮发中红色即可(按花生米下锅时颜色判断)~
捞出装盘晾凉(你会惊奇的听见虫鸣声“吱吱”好玩😄)~
待晾温均匀的撒上一层精盐~
酥脆好吃,好香吖~
小贴士
清水洗过的花生米表面不容易炸黑,全程都要中小火炸至~
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