艽菜花
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超市买的艽菜花黑乎乎的,看着就没有食欲,冬天吃涮羊肉又离不开它,就自己试着做了一次,满屋的香味,闻着香吃着更香,调出的涮羊肉酱都分外好吃。
用料
艽菜花 | 500克 |
黄瓜 | 1根 |
鲜姜 | 150克 |
京广梨 | 半个 |
盐 | 150克 |
艽菜花的做法
市场买来艽菜花先用冷水泡二十分钟后洗净,控干水分。我一般是上午洗净下午做。(买的艽菜花没留图)
用手动铰肉机把艽菜花黄瓜鲜姜梨一起铰碎,混合均匀。注意一定要用手动的,实在没有就用刀剁碎也行。
倒入盐混合均匀,放常温腌一夜。第二天早上装入洗干净的瓶子里。放冰箱冷藏保存。
装瓶。
小贴士
注意一定要用手动铰肉机,电动的打的太细,影响口感。每次用干净的小勺,吃多少取多少,然后放冰箱保存,可以保存一冬天。我有一次放了两年都不坏。
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