午餐肉2020-08-30
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下面记录的是原方子
说下改良版
没用淀粉,用的藕粉
水用量是40克,
因为我用的纯瘦肉,多用点儿水,要不然太柴了
没有蚝油,就没用
用料
猪肉250克 | |
淀粉22克,普通面粉15克,鸡蛋一个,水30克,盐2克 | |
料酒一勺,蚝油半勺,红曲粉1克,姜沫2克,黑胡椒粉2克,芝麻香油2克,生抽一勺 |
午餐肉2020-08-30的做法
1.猪肉用绞肉机弄成肉沫
2.把所有材料都放进去,搅拌均匀
也可以把所有调料单独先搅拌好,再放进肉里3.放进面包机搅拌,
刚开始搅拌了30分钟,后来又搅拌了20分钟搅拌好之后,放到容器里抹平
凉水入锅
凉水入锅,蒸三十分钟,
其中大火十分钟,小火二十分钟用勺子刮成这样了
下次一定要用锡纸,真的很难刮
午餐肉
晚上做寿司,用午餐肉切条
晚上做的寿司
做的午餐肉,从侧面看还不错
#午餐肉
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